Die globale Milchindustrie befindet sich an einem entscheidenden Wendepunkt, geprägt von dynamischen Veränderungen in der Produktion, der Marktnachfrage und technologischen Fortschritten. Mit Blick auf das Jahr 2025 ist der Bedarf an innovativen Verarbeitungsmethoden größer denn je. Um diesen Herausforderungen und Chancen zu begegnen, findet am 25. und 26. März 2025 die 4. Internationale Konferenz für Separations- und Trocknungstechnologien in Kempten, Deutschland, statt. Diese Konferenz bringt führende Branchenexperten, Forscher und Fachleute zusammen, um Technologien zu diskutieren, die die Zukunft der Milchverarbeitung prägen werden.

• Entwicklung der internationalen Produktion und des Marktes
• Maßnahmen zur Optimierung der Produktíonstechnologien  
• Einsparung von Ressourcen
• Reduzierung von Produktverlusten
• Inlinemessungen & Vernetzung zur Steigerung der Sicherheit und Effizienz
• Mehr Responsibility und Nachhaltigkeit

Produktionstrends

Die weltweite Milchproduktion verzeichnete 2024 ein moderates Wachstum und wird voraussichtlich auf knapp 981 Millionen Tonnen ansteigen, was einer Zunahme von 1,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Das Wachstum wird vor allem durch die Expansion in Asien, insbesondere in Indien, Pakistan und China, vorangetrieben. Indiens Milchproduktion wird auf 243 Millionen Tonnen (+2,8 %) geschätzt, begünstigt durch günstige Monsunbedingungen, eine steigende Zahl von Milchkühen und unterstützende staatliche Maßnahmen. Ähnlich erwarten Pakistan (+3 %) und China (+2,9 %) ein Wachstum, das auf Investitionen in große, effiziente Milchviehbetriebe zurückzuführen ist.

In Europa wird lediglich ein geringes Wachstum von 0,6 % erwartet, da Länder wie das Vereinigte Königreich und die Ukraine mit wirtschaftlichen und geopolitischen Herausforderungen zu kämpfen haben. Umweltvorschriften und hohe Produktionskosten tragen zusätzlich zur Stagnation der Milchproduktion in der EU bei.

Marktentwicklung

Die Milchmärkte waren 2024 von starken Preisschwankungen geprägt. Der FAO Dairy Price Index (DPI) lag im Durchschnitt bei 128 Punkten, was einem Anstieg von 17,2 % seit Jahresbeginn entspricht. Diese Entwicklung wurde durch begrenzte Exportkapazitäten in wichtigen Produktionsregionen, geopolitische Spannungen und ungewöhnliche Wetterbedingungen beeinflusst.

Die Butterpreise stiegen im gleichen Zeitraum um 35,1 %, insbesondere aufgrund einer hohen Nachfrage und knapper Lagerbestände in Westeuropa. Auch die Preise für Käse (+17,2 %) und Vollmilchpulver (WMP, +11 %) verzeichneten ein deutliches Wachstum, getrieben durch eine starke Nachfrage aus Südostasien und dem Nahen Osten.

Technologische Innovationen

Angesichts steigender Energiekosten und wachsender Nachhaltigkeitsanforderungen setzt die Milchindustrie zunehmend auf technologische Innovationen, um Effizienz und Umweltverträglichkeit zu verbessern. Fortschrittliche Separations- und Trocknungstechnologien spielen dabei eine zentrale Rolle und helfen Produzenten, die Produktqualität zu steigern, den Energieverbrauch zu senken und Abfälle zu minimieren.